روٹی اور آٹا بنانے کا طریقہ: پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور ساختی گائیڈ
حال ہی میں ، "روٹی اور آٹا بنانے کا طریقہ" بیکنگ کے شوقین افراد میں ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے ، خاص طور پر سماجی پلیٹ فارمز پر گھریلو بیکنگ کے بارے میں گفتگو کی مقدار بڑھ گئی ہے۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر مقبول مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو متعلقہ ڈیٹا ریفرنس کے ساتھ ایک ساختی انٹرویو گائیڈ فراہم کیا جاسکے۔
1. پچھلے 10 دنوں میں روٹی اور نوڈلز سے متعلق گرم ، شہوت انگیز عنوانات
| گرم عنوانات | مباحثوں کی تعداد (10،000) | مرکزی پلیٹ فارم |
|---|---|---|
| "ہاتھ گوندھا ہوا بمقابلہ مشین بریڈ آٹا گوندھا رہی ہے" | 12.5 | ژاؤہونگشو ، ڈوئن |
| "کم درجہ حرارت کے ابال کے فوائد" | 8.3 | ویبو ، بلبیلی |
| "نوڈلز بناتے وقت newbies کی عام غلطیاں" | 6.7 | ژیہو ، وی چیٹ پبلک اکاؤنٹس |
| "پوری گندم کی روٹی ملاوٹ کے نکات" | 5.2 | باورچی خانے میں جائیں ، ڈوگو فوڈ |
2. روٹی اور آٹا ساخت کے اقدامات
1. مادی تناسب (مثال کے طور پر بنیادی سفید روٹی لیں)
| مواد | وزن (گرام) | تناسب (٪) |
|---|---|---|
| اعلی گلوٹین آٹا | 500 | 100 |
| پانی | 300 | 60 |
| خمیر | 5 | 1 |
| نمک | 8 | 1.6 |
| شوگر | 20 | 4 |
2. آٹا گوندھانے والے آپریشن کا عمل
مرحلہ 1: خشک اجزاء مکس کریں
آٹا ، خمیر ، نمک اور چینی کو کنٹینر میں ڈالیں اور یکساں طور پر ہلائیں (نمک اور خمیر کو الگ الگ رکھنے کی ضرورت ہے)۔
مرحلہ 2: پانی شامل کریں اور آٹا گوندیں
حصوں میں پانی شامل کریں (موسم گرما میں برف کے پانی کی سفارش کی جاتی ہے) ، ایک تیز مستقل مزاجی کی تشکیل کے ل chop چاپ اسٹکس کے ساتھ ہلچل مچائیں ، اور پھر جب تک آٹا کی سطح ہموار نہ ہوجائے (تقریبا 15 15-20 منٹ) اس وقت تک آٹے کو گھونٹنا شروع کردیں۔
تیسرا مرحلہ: گلوٹین کی جانچ پڑتال کریں
آٹا کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کو کھینچیں اور یہ توسیع کے مرحلے تک پہنچ جائے گا اگر ایک پتلی فلم تشکیل دی جاسکتی ہے اور آنسو کا کنارے ہموار ہے۔
مرحلہ 4: بنیادی ابال
28 ° C پر پلاسٹک کی لپیٹ اور خمیر کے ساتھ ڈھانپیں جب تک کہ سائز (تقریبا 1 گھنٹہ) میں دگنا نہ ہوجائے۔
3. اکثر پوچھے گئے سوالات (مقبول مباحثوں کے خلاصے)
| سوال | حل |
|---|---|
| اگر آٹا چپچپا ہے تو کیا کریں؟ | پانی کی مقدار کو 5 ٪ تک کم کریں یا کھانا پکانے کے تیل کی تھوڑی مقدار میں لگائیں |
| ناکافی ابال کی وجوہات | خمیر کی سرگرمی کو چیک کریں اور یقینی بنائیں کہ محیطی درجہ حرارت ≥25 ℃ ہے |
| روٹی کی ساخت کچا ہے | مکمل طور پر توسیع شدہ مرحلے تک گوندنے والے وقت کو بڑھاؤ |
4. ماہر مشورے (حالیہ مقبول ویڈیوز سے)
1.درجہ حرارت کنٹرول کلیدی ہے: آٹے کے درجہ حرارت کو 24-26 ° C پر کنٹرول کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر یہ بہت زیادہ ہے تو ، یہ ابال کو تیز کرے گا اور ذائقہ کو متاثر کرے گا۔
2.گوندنے کے بجائے فولڈنگ: اوباؤ گلوٹین کو مضبوط بنانے اور گوندنے والے وقت کو کم کرنے کے لئے فولڈنگ کا طریقہ استعمال کرسکتا ہے۔
3.ابال کی حیثیت کا تعین: اگر انگلی بغیر پیچھے ہٹائے بغیر سوراخ ڈال دیتی ہے تو ، شاٹ مکمل ہوجاتا ہے۔
اس ڈھانچے والے گائیڈ کے ساتھ ، یہاں تک کہ نوسکھیاں بھی بنیادی روٹی اور آٹے کی مہارت کو جلدی سے عبور حاصل کرسکتی ہیں۔ حالیہ گرما گرم بحث سے پتہ چلتا ہے کہ ہوم بیکنگ سائنسی اور بہتر سمت میں ترقی کر رہی ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ نئی ابال ٹیکنالوجیز اور ٹولز کی تشخیصی مواد پر توجہ دی جائے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
